Pavlína Švarcová, autorka projektu Za barem, popisuje vysílání CNN Prima NEWS, jak se mění výběr nápojů v Česku. Podle ní se lidé v poslední době většinou rozhodují za míchané nápoje, které mají vzhled vhodný pro sociální sítě. Minimalistické drinky už nezajímají tak jako dříve.
Švarcová vysvětluje, že práce barmana je „brutální“ a vyžaduje vysokou míru koncentrace a rychlosti. Zároveň vede výzkum, kde v Česku najít nejlepší podniky. Její analýza ukazuje, že zákazníci preferují vzhled, který bude i po zpáteční cestě vypadat zářivě.
Vysílání se zaměřuje také na to, jak se mění výběr nápojů v různých regionech. Švarcová upozorňuje, že trend k výraznějším drinkům se projevuje i v menších městech. Její výzkum však zůstává v rámci výběru, který je vhodný pro sociální sítě, nikoli pro vlastní zážitek.
Vysílání CNN Prima NEWS tak ukazuje, jak se mění kultura nápojů v Česku a jak se barman stává nejen zkušeným profesionálem, ale i kreativním umělcem.
