Erzincan'da Norveç'ten ithal edilen doğal beyaz koyun derileri, tulum peyniri üretiminde kullanılıyor. Bu deriler, Türkiye'nin farklı illerindeki peynir üreticilerine gönderiliyor. Deri tulumları, Türkiye'de yalnızca iki ilde üretilen ürünlerin önemli bir kısmını oluşturuyor. Kentte yüzyıllardır sürdürülen bu geleneğe, Norveç'ten getirilen deriler sayesinde devam ediliyor. Üretim süreci, derilerin çeşitli işlemlere tabi tutulmasıyla başlıyor.