Un historiador japonés se estrena en Madrid con un restaurante especializado en anguila, tras una exposición previa durante el verano. La familia Matsuki, conocida por su expertise en cocina japonesa, dará inicio a su establecimiento este año. El proyecto forma parte de una expansión cultural que busca fusionar tradiciones gastronómicas con el turismo en la región. La apertura se enmarca en un contexto de creciente interés por la gastronomía asiática en Europa. La ubicación del restaurante en la capital española refleja una tendencia hacia la internacionalización del sector alimentario.