Coahuila se posiciona como uno de los principales productores nacionales de sotol, según datos recientes. El estado, junto con Chihuahua y Durango, concentra hasta 500 mil litros de producción anual, de los cuales el 80 por ciento se dirige al mercado internacional, principalmente a Estados Unidos. Esta cifra sugiere un potencial de crecimiento significativo en la industria.
El presidente del gremio local, Roberto Palacios Cabral, destacó la importancia del sotol como producto de exportación. Aunque no se mencionan cifras exactas de producción actual, se proyecta que el mercado podría triplicarse en los próximos años. Esta expansión se debe a la demanda creciente en mercados extranjeros y a la promoción del producto como bebida típica mexicana.
La producción de sotol en Coahuila se basa en la destilación de aguacate, una fruta nativa de la región. Aunque no se dan detalles sobre las condiciones actuales de la industria, se espera que el crecimiento continúe gracias a la apertura de nuevos mercados y a la preservación de la tradición. La industria sigue siendo una parte importante de la economía local, aunque no se detallan los efectos directos en empleo o ingresos.
