Un falconiere, Raul Bottezzato, è incaricato di proteggere i VIP dagli uccelli negli hotel di lusso a Venezia. Bottezzato, uno dei falconieri impiegati, risponde con un sorriso alle curiosità dei visitatori. I falconieri sono schierati negli hotel Cipriani, Danieli, San Regis, Gabrielli e Venice Venice, tutti di cinque stelle. Questi hotel, noti per la loro esclusività, hanno introdotto i falconieri come misura per garantire la protezione dei loro ospiti. L'idea è di scoraggiare i piccioni e altri uccelli che potrebbero disturbare i visitatori. Bottezzato, con il suo lavoro, diventa un simbolo di lusso e tradizione. La presenza dei falconieri è vista come un elemento distintivo che attira i turisti. Questa pratica, sebbene insolita, è accettata dagli ospiti. I falconieri, con la loro presenza, contribuiscono a mantenere l'atmosfera raffinata degli hotel veneziani.